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Biscoitinho de Coco – Lanches para escola

Biscoitinho de Coco

Ingredientes

400 gramas de coco em flocos

2/3 xícara (chá) de água morna

3 clara de ovo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, deixe o coco de molho na água por 20 minutos.
  • Na batedeira, bata as claras com o açúcar e o sal até começar a espumar.
  • Junte o coco hidratado, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
  • Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, distribua pequenas colheradas da massa, deixando um espaço de 2 cm entre elas.
  • Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até que os biscoitos dourem ligeiramente.
  • Deixe esfriar, retire da assadeira e sirva.

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